バウムクーヘン専門店 チロリア八鹿店
バウムクーヘン専門店チロリア八鹿店
直火の炎で、一輪ずつ。
創業1965年、京都・福知山の老舗「チロリア」から
のれん分けを受けた、唯一無二の味を八鹿で。
2026年（令和8年）8月30日 オープン
日光診療所の駐車場からすぐ。赤いドアが目印です。
りんご型の看板と「OPEN」の札が、営業中の目印です。
NOREN-WAKE6年の修行を経て、免許皆伝
チロリア八鹿店は、創業1965年（昭和40年）、京都・福知山の老舗「バウムクーヘンのチロリア」より、のれん分けをしていただいたお店です。
6年間の修行によって、人気商品の材料も、焼き方も、味も、そのまま完全に継承いたしました。免許皆伝をいただいた、唯一無二の伝統の味を、ぜひ八鹿でお楽しみください。
当店のバウムクーヘンは、本店と同じ製法・同じ材料で焼き上げています。
オーナーより理想のバウムクーヘンを探していたところ京都府福知山の「チロリア」という老舗にたどり着きました。そこで店主の塩見さんの風味豊かで喉越しが良く、どこか懐かしさを感じる一切れに感動し、唯一無二のこの味を残したいと強く思い、兵頭拓シェフに夢を託しました。「しっとりとしたバウムクーヘンの輪を全国に」八鹿から感動と共にお届けしたいと思います。
チロリア八鹿店 オーナー
シェフよりチロリアのバウムクーヘンの美味しさに感動し、弟子入りしてから6年。
塩見氏の「私も、全て満足のいく完璧な一本をいまだ焼けたことがない」と何十年と焼き続けてなお、美味しさを追い求めるその姿勢に、心を打たれました。塩見氏のおかげで全てのサイズで納得の一本が焼けるようになった今も、一本ずつ丁寧に焼き続けていきたいと思います。チロリア八鹿店 シェフ 兵頭 拓
OUR COMMITMENTチロリアのバウムクーヘン、
三つのこだわり
- 直火の「炎」で焼く、一本焼きオーブン特許取得済 高温の「熱」ではなく、ガスの炎のいちばん近くで、生地を浮かせながら同時に焼き上げます。表面を必要以上に乾かさないため、しっとりとして口溶けよく、喉越しのよいバウムクーヘンになります。
- 昔ながらの「フラワーバッター方式」の生地 粉を手で合わせ、グルテンを出さずに生地をつくる、かつて東京・トロイカで受け継がれた方法です。日本人の嗜好に合った、やさしい口あたりの土台になります。
-
添加物は、一切使用していません
チロリアで使用している材料は砂糖・薄力粉・マーガリン・卵・ラム酒・サラダオイル・生クリーム・蜂蜜、そしてコーティング用のチョコレートです。
乳化剤・膨張剤・保存料などは使っておりません。
木のぬくもりのある、小さな店内。ショーケースに焼き上がりが並びます。
一本一本、一輪一輪、心をこめて焼き上げています。
ITEMS商品のご案内
| 個包装タイプ | 直径9cm・厚さ1cm ご自宅用にも、ちょっとした手みやげにも。 |
|---|---|
| ホールタイプ | 4号（直径13cm・厚さ3cm） 5号（直径15cm・厚さ3cm） 6号（直径18cm・厚さ3cm） 7号（直径20cm・厚さ3cm） 8号（直径20cm・厚さ4cm） ご贈答・お祝いごとに。 |
| 引出物のご相談 | 結婚式の引出物などのご相談も承ります。お気軽にお声がけください。 |
※ 価格・お取り扱い商品は店頭にてご確認ください。数に限りがあり、売り切れの場合がございます。
※ 写真はイメージです。サイズ・お取り扱い商品は店頭にてご確認ください。
SHOP INFORMATION店舗のご案内
| 店名 | バウムクーヘン専門店 チロリア八鹿店 |
|---|---|
| 所在地 | 〒667-0021 兵庫県養父市八鹿町八鹿540-1 日光診療所の敷地内・赤いドアの小さなお店です。 |
| 営業時間 | 午前11時 ～ 午後5時 |
| 定休日 | 月曜日・火曜日 |
| 電話 | 079-662-0258 |
| アクセス | 全但バス「諏訪町前」から徒歩1分 お車の方は日光診療所の駐車場をご利用ください (20台以上・無料) |
| オープン | 2026年（令和8年）8月30日 オープン当日は、伝統河内音頭継承者・河内家菊水丸さん一座による祝いライブが行われました。 |
診察のお帰りに、ひとつ。
お茶の時間にも、大切な方への贈りものにも。
八鹿の小さなお店で、皆さまのお越しをお待ちしております。
※ 当店は日光診療所の敷地内で営業する店舗です。
商品に関するお問い合わせは、診療所ではなく当店までお願いいたします。
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